Ülkemizde yetişen bitkiler ve hikayelerine biraz ara vermek istedim. Dünya küçüldükçe; son on yıldır literatürümüze yeni bitkiler dahil oldu. Bana da sıkı sık ne işe yaradıkları, kullanım alanları soruluyor. O yüzden bir kaç hafta bu yeni dostlarımızdan bahsetmenin ilgi çekici olacağını düşündüm. İlk hafta, benim de evde de sık sık kullandığım, nispeten daha çok bildiğimiz bitkilerden bahsetmek istedim. Goji Berry: Dünya'da Goji berry ya da wolf berry diye bilinen ancak ülkemizde pek bilinmeyen bir bitki olan (Kurt Üzümü) Goji Berry, dünyadaki besin değeri en yüksek olan meyvelerden biri. Çok kuvvetli bir antioksidan olan bu meyve Çin’de tıp alanında 2000 yıldır kullanılıyor. Goji küçük yumuşak meyveleri olan çalı formunda bir bitkidir. Çinliler yüzlerce yıl gojiden yaptığı ilacı, böbrek ve karaciğer tedavisinde kullandılar. Goji, Çin tıbbında kolesterolü ve kan basıncını düşürmek için kullanılır ve kanı temizler. Parlak kırmızı meyveleri lezzetlidir. Yapraklarından, çay; Yaprak ve saplarından yağ yapılır. Kurutulmuş meyveleri de oldukça lezzetlidir. Faydaları: - Güçlü antioksidan aktiviteye sahiptir. - Kolesterolü düşürür. - Cinsel iktidarsızlık ve büyüme hormonlarına iyi gelir. - Hormonların ve beyin ve sinir sisteminin düzgün iş görmesi için vücudun üretimi için gerektirilen gerekli yağlı asitleri içerir. - Kalp ve kan basıncına faydası olan maddeler içerir. - Solavetivone içerir. Bu madde güçlü bir anti fungal ve anti-bakteriyeldir. - Physalin içerir. Löseminin bütün büyük tiplerine karşı aktif olan doğal bir bileşiktir. - Farelerle yapılan çalışmalarda Kansere karşı etkili olduğu görülmüştür. - Metabolizmayı artırak, zayıflama konusunda faydalı olduğu gözlemlenmiştir. - Karaciğer tarafından kolin'i üretmek için kullanılan Betain içerir, sakinleştirici, hafızayı arttıran, kas büyümesini terfi ettiren ve yağlı karaciğer hastalığına karşı koruyan bir bileşiktir. - Betain ayrıca, vücudun enerji tepkilerinde kullandığı metil gruplarını sağlar ve homosistein düzeylerini azaltmaya yardım edebilir. - DNA'yı korur. - İyi bir beta karoten kaynağıdır. - Zeaxanthin içerir. Göz retinasında bulunan iki karotenoidden biridir. Göz sağlığı için çok yararlıdır. Benim Goji Beryy tariflerim :) Kış çayı: Özellikle kış için çok faydalı olacağına inandığım. Çok güzel bir çay tarifi vermek istiyorum. Gül, papatya, Yasmin çaylarını kestane balı, karabiber, goji berry ve limonla karıştırıp üstüne de bir tane tarçın çubuğu atarsanız sonuç mükemmel olacaktır. Antioksidan salata: · Maş fasulyesi filizi · Marul (4-5 yaprak) · Dereotu (4-5 dal) · maydanoz (4-5 dal) · Salatalık (1 adet) · Domates (1 adet) · Alıç sirkesi (1 tatlı kaşığı) · Ceviz (7-8 tane) · Fındık (7-8 tane) · Goji berry (bir avuç- ufak bir avuç ama:)) · Keçi lor peyniri (bir avuç) · Limon (1/2 adet) · Deniz tuzu · Zeytinyağı Efendim hepsini irice doğrayıp karıştırıyorsunuz. Afiyet olsun.   Avokado: Efendim; Avokado, orta sıcak iklimlerde yetişen meyve. Timsah armudu veya tereyağı meyvesi olarak da bilinen Avokado, sağlıklı tekli doymamış yağ asidi (MUFA) içeren tek meyvedir. Avokado, vitamin ve mineral açısından zengindir. Ulusal Besin Veri Tabanına göre bir porsiyon avokado besin değeri (yaklaşık 100 gramı) şunları içerir: · 150 kalori · Yaklaşık 15 gram yağ · 7.2 gram karbonhidrat · 2 gramdan az şeker · Yaklaşık 7 gram lif içermektedir.   Faydaları: · Bağışıklık sistemini güçlendirir. · Kolon, mide, pankreas ve serviks kanserine karşı korur. · Göz bozuklukları riskini azaltır. · Kabızlık sorunlarına oldukça iyi gelir. · Bağırsak hareketlerini hızlandırarak, sindirim sistemini dengeler. · Gaz sorunlarına karşı sizi korur. · Osteoporozu engeller. · Depresyon riskini azaltır. · Mide hastalıklarına, mide ülserine oldukça iyi gelir. · Kalp ve damar hastalıklarında, etkili ilaç görevini üstlenmektedir. · Kalp hastalıklarını azaltarak, kalp krizi gibi olası tehlikelerin önüne geçer. · Vücutta bulunan toksinleri dışa atarak, yaşlanmayı durdurur. · Çocukların gelişimini hızlandırır. · İçeriğinde yüksek miktarda, mineral, protein, kalsiyum, vitamin, bulunmaktadır. Bu yüzden bu meyveyi hem çocuklarınıza hem de kendinize yedirin. Bu sayede daha çok güçlü olacak ve gerekli vitamin ve diğer besin takviyelerinden de yararlanmış olacaksınız. Tarifler: Avokado ezmesi Avokado ezmesi ile ilgili herkesin farklı tarifleri var sanırım. Ben içerisine sarımsak, ceviz, zeytinyağı, maydanoz, limon koyuyorum . Keçi peyniri eklerseniz, efsane oluyor. Hatta evde varsa bir kaç tane narda şık olacaktırJ Ben bu sefer koymadım ama canım yumurta çektiğinde poşe yumurta yapıp üzerine kondurmak tüm lezzet duyularımı açıyor. Avokadolu pastırmalı omlet Ben avokadolu omleti ilk defa Hollanda da omlegg adlı bir kahvaltı restoranında yemiştim. Kapsında uzun bekleme kuyrukları vardı. Unutamadığım bu lezzeti, evde de iyi bir kahvaltı yapmak istersem hızlıca yapıyorum. Oldukça pratik. Önce göz kararı avokado, pastırma, cherry dometes, kapya biberi yüksek sıcaklıkta birkaç dakika soteliyorum. Ocaktan almadan önce iri yapraklı fesleğen ve mozarella ekleyip. Sade omletin üzerine koyup omleti kapatıyorum. Gün boyu tok tutma garantili J