Çanakkale Haber

YEMEK TARİFLERİ Haber Girişi: 07.04.2021 - 10:16, Güncelleme: 07.04.2021 - 10:16

Bugün ne pişirsem diyenler tane tane olan nefis Patlıcanlı Perde Pilavı

 

Bugün ne pişirsem diyenler tane tane olan nefis Patlıcanlı Perde Pilavı

Siz hiç patlıcanlı Perde pilavı denediniz mi. İşte farklı pilav tarifi arayanlara nefis bir pilav tarifi
Patlıcanlı Perde pilavını yaklaşık 30 sene önce Annemin komşusunda.tatmıştım Rahmetli yaptığında bütün sokağa kokusu sinerdi. Öyle güzel bir kokuydu ki adeta canım çekerdi. Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler   1 yemek kaşığı ile tereyağı 2 su bardağı ile pirinç 3 su bardağı ile su (sıcak) 3 yemek kaşığı ile sıvı yağ 1 tane orta boy soğan (yemeklik doğranmış) 500 gr dana kuşbaşı eti 2 tane yeşil biber (doğranmış) 1 tane kapya biber (doğranmış) 1 tane domates (doğranmış) 1 çay kaşığı ile tuz 1 çay kaşığı ile karabiber 1 çay kaşığı ile toz kırmızı biber 1/2 su bardağı ile su 3 tane patlıcan (uzun ve ince dilimlenmiş, kızartılmış)       Patlıcanlı Perde Pilavı yapımı Patlıcanların acıları almak için tuzlu ve limon su da beklettikten sonra uzun ve ince ince dilimleyelim, kızartalım. 1 yemek kaşığı ile tereyağında yıkadığımız pirinçleri kavuralım. Şeffaf yapıya geldiğinde isteğe göre tuzunu koyalım ve sıcak suyu da ekleyelim. Bir taşım kadar kaynattıktan sonra altını kısalım ve suyunu çekmeye bırakalım. Ayrı tavanın içinde yağ ile soğanı kavuralım. Üstüne de etleri ilave edelim. Etler suyunu salıp da çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken etlerin üstüne de biberleri ekleyelim. Son olarak da domatesi, baharatları ve yarım su bardağı suyu ekleyelim. 10 dakika daha pişirelim ardından ocaktan alalım. Yağladığımız kelepçeli bir kek kalıbının içine kızarttığımız patlıcanları 3 parmaklık kısmı dışarıda kalacak bir şekilde yan yana dizelim. Sona 4-5 tane kalacak şekilde ayarlayalım. Bunları en son kullanacağız.   Pişen etleri de kalıba güzel bir şekilde ekleyelim. Her yerine eşit bir şekilde gelecek düzeltmeleri yapalım. Pirinç pilavının da tamamını kalıbın içine dökelim ve düzelttikten sonra kenarlardan sarkan patlıcanları üst tarafa doğru kapatalım. Kenara ayırdığımız 4-5 tane patlıcanı boşluk olan yerleri kapatalım. Servis etmek için geniş bir tabağı kalıbın üzerine kapatalım ve ters çevirelim. Ardından kalıptan çıkaralım. İsterseniz eğer üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ile servis edebiliriz. Sevdiklerinize sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun. Patlıcanlı Perde Pilavını nasıl servis edelim Cacık ve salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.        
Siz hiç patlıcanlı Perde pilavı denediniz mi. İşte farklı pilav tarifi arayanlara nefis bir pilav tarifi

Patlıcanlı Perde pilavını yaklaşık 30 sene önce Annemin komşusunda.tatmıştım Rahmetli yaptığında bütün sokağa kokusu sinerdi.

Öyle güzel bir kokuydu ki adeta canım çekerdi.

Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

 

  • 1 yemek kaşığı ile tereyağı
  • 2 su bardağı ile pirinç
  • 3 su bardağı ile su (sıcak)
  • 3 yemek kaşığı ile sıvı yağ
  • 1 tane orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 500 gr dana kuşbaşı eti
  • 2 tane yeşil biber (doğranmış)
  • 1 tane kapya biber (doğranmış)
  • 1 tane domates (doğranmış)
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  • 1 çay kaşığı ile karabiber
  • 1 çay kaşığı ile toz kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı ile su
  • 3 tane patlıcan (uzun ve ince dilimlenmiş, kızartılmış)
  •  

    Patlıcanlı Perde Pilavı yapımı

Patlıcanların acıları almak için tuzlu ve limon su da beklettikten sonra uzun ve ince ince dilimleyelim, kızartalım. 1 yemek kaşığı ile tereyağında yıkadığımız pirinçleri kavuralım. Şeffaf yapıya geldiğinde isteğe göre tuzunu koyalım ve sıcak suyu da ekleyelim. Bir taşım kadar kaynattıktan sonra altını kısalım ve suyunu çekmeye bırakalım. Ayrı tavanın içinde yağ ile soğanı kavuralım. Üstüne de etleri ilave edelim.

Etler suyunu salıp da çekene kadar pişirelim. Suyunu çeken etlerin üstüne de biberleri ekleyelim. Son olarak da domatesi, baharatları ve yarım su bardağı suyu ekleyelim. 10 dakika daha pişirelim ardından ocaktan alalım. Yağladığımız kelepçeli bir kek kalıbının içine kızarttığımız patlıcanları 3 parmaklık kısmı dışarıda kalacak bir şekilde yan yana dizelim. Sona 4-5 tane kalacak şekilde ayarlayalım. Bunları en son kullanacağız.

 
Pişen etleri de kalıba güzel bir şekilde ekleyelim. Her yerine eşit bir şekilde gelecek düzeltmeleri yapalım. Pirinç pilavının da tamamını kalıbın içine dökelim ve düzelttikten sonra kenarlardan sarkan patlıcanları üst tarafa doğru kapatalım. Kenara ayırdığımız 4-5 tane patlıcanı boşluk olan yerleri kapatalım. Servis etmek için geniş bir tabağı kalıbın üzerine kapatalım ve ters çevirelim. Ardından kalıptan çıkaralım. İsterseniz eğer üzerine ince ince kıyılmış maydanoz ile servis edebiliriz. Sevdiklerinize sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Patlıcanlı Perde Pilavını nasıl servis edelim

Cacık ve salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

Habere ifade bırak !
Habere ait etiket tanımlanmamış.
Okuyucu Yorumları (0)

Yorumunuz başarıyla alındı, inceleme ardından en kısa sürede yayına alınacaktır.

Yorum yazarak Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve canakkaleninsesi.com sitesine yaptığınız yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan tüm yorumlardan site yönetimi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Sitemizden en iyi şekilde faydalanabilmeniz için çerezler kullanılmaktadır, sitemizi kullanarak çerezleri kabul etmiş saylırsınız.