Bayramda Et Tüketimine Dikkat: Sağlıklı Kalmanın 5 Altın Kuralı

Bayram dönemlerinde artan kırmızı et tüketimi, sofralara lezzet katarken sağlığımız için risk de oluşturabiliyor. Özellikle sıcak havaların da etkisiyle vücut daha fazla sıvı kaybederken, aşırı et tüketimiyle birlikte kalp-damar, böbrek ve sindirim sistemi problemleri kapıyı çalabiliyor. İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy, sağlıklı bir bayram geçirmenin püf noktalarını sıraladı. 1. Taze kesilen eti hemen tüketmeyin Kurban kesimi sonrası etin 12 ila 24 saat arasında 4 derece civarında dinlendirilmesi gerektiğini belirten Aksoy, bu sürenin sindirim sağlığı açısından kritik olduğunu vurguladı. Dinlenmemiş etlerin daha sert ve sindirimi zor olduğunu söyleyen uzman, bu durumun şişkinlik, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sorunlara yol açabileceğine dikkat çekti. 2. Sağlıklı pişirme yöntemlerini tercih edin Etin nasıl pişirildiği, yalnızca lezzeti değil, sağlık açısından da büyük önem taşıyor. Aksoy, kızartma ya da yüksek ateşte kavurma yerine; haşlama, fırınlama ve ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi gerektiğini söylüyor. Özellikle mangalda pişirme sırasında et ile ateş arasında en az 15-20 cm mesafe olması gerektiğini belirten Aksoy, “Yüksek ısıda pişirme kanserojen maddelerin açığa çıkmasına neden olabilir” diyor. 3. Etin yanına mutlaka sebze ve tam tahıl ekleyin Protein ağırlıklı öğünlerin dengelenmesi için lif açısından zengin sebzeler ve tam tahılların menüde yer alması gerekiyor. Aksoy, bu besinlerin sindirimi kolaylaştırdığını ve mideye binen yükü hafiflettiğini belirtiyor. Aynı zamanda yoğurt, ayran, kefir gibi probiyotik içeren gıdaların da bağırsak sağlığına katkı sunduğunu hatırlatıyor. 4. Kontrolsüz et tüketiminden uzak durun Bayramda artan iştah ve ısrarcı misafirlikler, kırmızı et tüketiminin sınırlarını zorlayabiliyor. Uzmanlar, kontrolsüz et tüketiminin kolesterol, hipertansiyon, gut hastalığı ve böbrek yüklenmesine yol açabileceği konusunda uyarıyor. Aksoy, “Etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi şart” diyerek kalp-damar hastalıkları riskine karşı temkinli olunması gerektiğini söylüyor. 5. Tatlı tercihleriniz hafif olsun Bayramın vazgeçilmezleri arasında yer alan tatlılara da dikkat edilmesi gerektiğini hatırlatan Aksoy, özellikle şeker hastalarının ve tansiyon hastalarının şerbetli tatlılardan uzak durması gerektiğini söylüyor. Alternatif olarak taze meyveler, sütlü tatlılar ya da meyveli yoğurtların daha sağlıklı tercihler olduğunun altını çiziyor. Sıvı tüketimi ve egzersiz unutulmamalı İrem Aksoy, sıcak havalarda vücudun sıvı ihtiyacının arttığını belirterek, günlük en az 2–2,5 litre su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini vurguluyor. Ayrıca Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği gibi, haftalık en az 150 dakika yürüyüş ya da egzersiz yapılmasının sindirim ve genel sağlık açısından büyük fayda sağladığını söylüyor.