Süt Yalnızca Çocuklara Değil, Yetişkinlere de Şifa Kaynağı

Toplumda yaygın olan yanlış inanışın aksine süt, sadece çocukluk döneminde değil, hayat boyu tüketilmesi gereken temel bir besin kaynağı. Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, süt ve süt ürünlerinin, her yaş grubunun kemik sağlığı ve bağışıklığı için vazgeçilmez olduğunu belirtti. Sütün, özellikle gelişim çağındaki çocuklar için kas ve kemik gelişimine büyük katkı sağladığını ifade eden Eren, “Yetişkin bireylerde ise süt tüketimi, kemik erimesinin önlenmesinde ve geciktirilmesinde kritik rol oynar. Günlük ideal süt tüketimi yetişkinlerde 2 porsiyon (yaklaşık 400 ml), çocuklar, ergenler, emziren anneler ve menopoz sonrası kadınlarda ise 3-4 porsiyon (yaklaşık 600-800 ml) olmalı” dedi. Tüketim Alışkanlıkları Değişiyor Türkiye’de süt tüketimi; geleneksel damak zevki ile modern beslenme trendleri arasında şekilleniyor. Eren’in aktardığına göre halkın büyük bölümü (%83,9) hâlâ inek sütünü tercih ederken, bitkisel süt tüketimi ise %7,8 civarında. Üniversite öğrencilerinin büyük kısmı süt içme alışkanlığını erken yaşlarda ediniyor, fakat üniversite yaşamında bu alışkanlık azalma eğilimi gösteriyor. UHT Sütler Daha Uzun Süre Tüketilebilir Pastörizasyon ve UHT gibi ısıl işlemler sayesinde süt hem güvenli hale getiriliyor hem de besin değerini büyük ölçüde koruyor. UHT sütler oda sıcaklığında açılmadan 4 ay saklanabilirken, açıldıktan sonra en fazla 3 gün içinde tüketilmesi gerekiyor. Laktoz Hassasiyetine Karşı Alternatifler Laktoz intoleransının sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirten Eren, bu bireylerin laktozsuz süt, bitkisel sütler ve kalsiyum açısından zengin sebzeleri tercih etmeleri gerektiğini söyledi. Süt şekeri olan laktozun parçalanamaması durumunda gaz, şişkinlik, ishal gibi rahatsızlıklar ortaya çıkabiliyor. Bitkisel Sütler Yükselişte Badem, yulaf, pirinç ve soya sütü gibi bitkisel sütler; hem laktoz içermemeleri hem de kolesterol düzeylerinin düşük olması nedeniyle özellikle vegan beslenen bireyler için iyi bir alternatif. Ancak bu ürünlerin katkı maddesi ve ilave şeker içermemesi gerektiğine dikkat çeken Eren, etiket okuma alışkanlığının önemine vurgu yaptı. Sütün 5 Temel Faydası: Kemik ve diş sağlığına katkı sağlar. Yüksek kaliteli protein ile kas gelişimini destekler. B vitaminleri ile enerji üretimini artırır. Çinko ve selenyum gibi minerallerle bağışıklığı güçlendirir. Yoğurt ve kefir gibi fermente ürünler sindirimi düzenler.