Türkiye’de Çiğ Süt Üretimi 2024’te Yükseldi: Koyun ve Keçi Sütü Düşüşte

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2024 yılına ait çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı. Verilere göre, çiğ süt üretimi bir önceki yıla göre yüzde 4,7 artış göstererek toplamda 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. Bu artışın büyük kısmı inek sütü üretimindeki yükselişten kaynaklandı. 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan toplam üretim, 2024’te önemli bir sıçrama yaşarken; inek sütü üretimi yüzde 5,4, manda sütü üretimi ise yüzde 35,1 oranında arttı. Buna karşın, koyun sütü üretimi yüzde 2,9, keçi sütü üretimi ise yüzde 11,2 azaldı. Toplam çiğ süt üretiminde: Yüzde 93,6’sını inek sütü, Yüzde 4’ünü koyun sütü, Yüzde 2,1’ini keçi sütü, Yüzde 0,3’ünü ise manda sütü oluşturdu. Sütün Kullanım Alanlarında Dağılım Üretilen çiğ sütün: Yüzde 57,7’si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine yönlendirilirken, Yüzde 18,3’ü doğrudan tüketiciye, sokak sütçüleri ya da pastaneler aracılığıyla ulaştırıldı. Yüzde 15,9’u süt ürünü üretimi için kullanıldı. Yüzde 4,8’i hayvan yemi, yüzde 1,1’i ev içi tüketim veya ücretsiz dağıtım amaçlı değerlendirildi. Yüzde 0,1’i üretim kaybı, yüzde 2’si ise kullanım alanı bilinmeyen süt olarak kayıtlara geçti. TÜİK’in verileri, Türkiye’de çiğ süt üretiminin genel olarak artış gösterdiğini ancak küçükbaş hayvancılıktaki düşüşün dikkatle izlenmesi gerektiğini ortaya koyuyor.